Kalajauho on proteiinipitoinen rehuaine, joka käyttää raaka-aineena yhtä tai useampaa kalalajia ja jota käsitellään rasvanpoistolla, kuivauksella ja murskaamalla. Kalajauho voidaan jakaa lähteen mukaan kahteen tyyppiin: yleisesti kotimaista kalajauhoa kutsutaan kotimaiseksi kalajauhoksi ja tuontikalajauhoksi yhteisesti tuontikalajauhoksi. Ilmeisesti tällainen menetelmä on suhteellisen karkea eikä heijasta kalajauhon laatua. Kalajauhon laadun mukaan kotimainen kalajauho voidaan jakaa kolmeen lajiin: täysrasvainen, puolirasvaton ja täysin rasvaton kalajauho; Tuontikalajauho voidaan jakaa prosessin mukaan höyrykuivattuun kalajauhoon ja suorapolttokuivattuun kalajauhoon.
Tärkeimmät kalajauhon tuottajat maailmassa ovat Peru, Chile, Japani, Tanska, Yhdysvallat jne. Kiina on suuri kalajauhon kuluttaja, mutta meren luonnonvarojen rajallisuudesta johtuen kalajauhon tuotannon välillä on edelleen suuri ero. kalajauhoa ja Perua, Chileä ja muita maita. Yhdysvaltain maatalousministeriön tietojen mukaan Kiinan kalajauhon tuotanto on ollut laskussa vuodesta 2016 lähtien, 350 000 tonnia vuonna 2021, mikä on sama kuin vuonna 2020. Kiinan kalajauhotuotannon arvioidaan nousevan 357 000 tonniin vuonna 2022.
Markkinoiden näkökulmasta tuontikalajauhon hinta Kiinassa on edelleen suhteellisen vakaa. Maatalousministeriön tietojen mukaan se vaihteli 11,8 yuania/kg ja 13 juania/kg välillä vuodesta 2016 heinäkuuhun 2020. Heinäkuussa 2020 tuontikalajauhon hinta Kiinassa oli 12,53 yuania/kg. Maaliskuussa 2022 kalajauhon ulkomarkkinat nousivat. Mitä tulee ulkoiseen tarjoukseen, useimmat perulaiset valmistajat eivät tee aloitetta tarjousten tekemiseen tarkoituksenaan nostaa hintoja, ja joillakin ostajilla on enemmän tiedusteluja pääasiassa Venäjän ja Uzbekistanin konfliktin vaikutuksesta. Tällä hetkellä Perun superhöyrykalajauhon ennakkomyynti CNF1860 dollaria/tonni, 20 dollaria/tonni. Tällä hetkellä hinta on ollut korkealla puolella viimeisen viiden vuoden aikana. Tällä hetkellä uuden kauden kalajauhon ennakkomyynti ulkomarkkinoilla on yli 165000 tonnia. Kalastuksen suhteen etelässä kehitys on hidasta. Etelä-Perun kalastusmäärä oli 5.1.-8.3.2022 yhteensä 95196 tonnia ja loput 391304 tonnia.